フランス・ボルドー地方のメドックおよびオー・メドック地区において、新たにAOCメドック・ブラン（Médoc Blanc）が認可された（INAOの承認済み、現在は農務大臣の最終サイン待ち）。これまでAOCメドックは赤ワインのみ認められていたが、今後は白ワインも可能となる。順調に進めば、2025年ヴィンテージから市場に登場する見込みだ。
メドック（Médoc）は、フランス、ボルドー地方の左岸（ジロンド川左岸）に位置し、世界的に有名な赤ワインの産地。カベルネソーヴィニヨンやメルローを主体とした長期熟成向きのワインが多く、1855年の格付けに選ばれた約60のシャトーがこの地区に集中している。ボルドーワインの中心地とも言える場所であり、シャトー・マルゴーやシャトー・ラフィットロートシルトといった名門シャトーもここに位置する。
このエリアの一部のシャトーは、以前から白ワインを少量生産していたものの、これまではAOCボルドーブランとして格下の扱いで販売されてきた。しかし、今後はAOCメドック ブランとして正式に認められ、より高い格付けのもとで市場に登場することになる。
メドックの白ワインの歴史
メドックおよびオー・メドックは、19世紀から20世紀初頭にかけて白ワインの主要産地だった。しかし、1936年にAOC制度が発足すると、この地域は赤ワインに特化する方針を採り、白ブドウの樹は大部分が引き抜かれた。AOCメドックの赤ワインは単なるAOCボルドーの白ワインよりも高値で取引されていたため、ほとんどの生産者は赤ワインに集中するようになった。その結果、ごく一部のシャトーのみが、ごく少量の白ワインを造り続けていた。
2020年代に入り赤ワインの消費が伸び悩む一方で、白ワインの需要は堅調に推移。こうした市場の変化を受け、近年ではメドックのシャトーの間で白ワイン造りへの関心が高まっている。現在、メドック地区では約90のシャトーが白ワインを生産しており、総面積は約200haとなる。
この流れを受け、2023年末にINAOに正式な申請書類が提出された。そして、2025年2月6日に、認可された。新AOCの審査には10年以上かかるのが一般的だが、今回は極めて迅速に承認された。
メドック・ブランの主な法規・規定
生産エリアはAOCメドックの赤ワインと同じで、メドック地区の8つのアペラシオン（サンテステフ、ポーイヤック、サンジュリアン、マルゴー、ムーリ、リストラックの6つの村名AOC、メドック、オーメドック）に限定される。
使用可能なブドウ品種は、従来のボルドー白ワインの主要品種であるソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、セミヨン、ミュスカデルが中心。また、新たに6種類のVIFA（環境適応のための有望品種）が導入された。今回認可された品種は、アルバリーニョ（Alvarinho）、フロレアル（Floréal B）、リリオリラ（Liliorila B）、ソーヴィニャック（Sauvignac B）、スヴィニエ・グリ（Souvignier gris）の5種。これらの新しい品種は、ワイナリーの白ワイン用畑の総面積の5％まで栽培可能で、商品化されるワインには最大10％まで使用可能だ。
一方、シャルドネ、シュナン、マンサン種も候補に挙がったが、最終的に認可されなかった。これは、申請手続きの迅速化を優先したためと考えられている。
熟成については、収穫翌年の3月31日までに、最低3か月間、最低30％の樽熟成が義務付けられた。
この「白ワインの樽熟成の義務化」はボルドー白ワインのAOCでは初めての規定。AOCペサック・レオニャン、AOCグラーヴ、AOCソーテルヌ、AOCバルザック、AOCアントル・ドゥー・メールといった既存のAOCでは、樽熟成は義務ではない。実際、多くのトップシャトーが白ワインを樽熟成させているものの、これまでそのルールが明文化されることはなかった。
メドックの白ワイン生産の理由と今後の展望
メドックは赤ワインの産地であり、同一シャトーで、白ワインの価格が赤ワインの価格を上回ることは殆どない。それでも、なぜ自社畑で白ワインを生産するのだろうか？
- メドックではかつて白ワインの生産も盛んであり、その伝統を受け継ぎ、再び白ワイン造りに力を入れる動きが出てきている。
- シャトーの敷地内には、赤ワイン生産に適さないが、白ワイン生産には適した区画が存在する。
- 白ワインは一般的に赤ワインより生産コストが低く、収量が高い場合が多い。
- 経営戦略として、赤ワインだけに依存せず、白ワインを加えることでポートフォリオを拡充し、リスク分散が可能になる。
- 料理とのマリアージュの場において、辛口白ワインが求められることは少なくない。シャトーに人を招いた際や、プロモーションの場面で、自社の白ワインを提供できる意義は大きい。
- 地球温暖化の影響で、軽やかで爽やかな白ワインの人気が高まり、メドックのシャトーも新たな市場の需要に対応する必要がある。
このように、メドックの白ワインが増えている背景には、生産者側の事情・戦略から消費者の嗜好の変化に至るまで、さまざまな要因が絡んでいる。
今回のメドック・ブラン誕生について、既に一定量の白ワインを生産・販売しているシャトーにとっては、エチケットの「AOC Bordeaux」が「AOC Médoc」に変わるだけかもしれない。
一方で、白ワイン生産を検討中のワイナリーにとっては、今回のAOC設定は大きな意味を持つ。従来のAOCボルドー・ブランでは、トップシャトーを除けば高付加価値化が難しく、シャトーの自社畑で生産した白ワインと、買い付けブドウから造る安価なネゴシアンワインをAOCの枠組みで区別することができなかった。
AOCメドック・ブランの誕生により、今後メドック地区での白ワイン生産は確実に増えていくだろう。既に試験的に白ワインを生産していたシャトーが、本格的な生産へ移ることが予想される。
白ワインを生産しているメドック、オーメドック地区の有名シャトーのリスト
1855年格付け1級
Aile d’Argent (Château Mouton Rothschild)、 エールダルジャン（シャトームートンロートシルト）
Pavillon Blanc du Château Margaux（Château Margaux）、パヴィヨンブランデュシャトーマルゴー（シャトー マルゴー）
1855年格付け2級
Cos d’Estournel blanc （ Château Cos d’Estournel )、コスデストゥルネル ブラン (シャトー コスデストゥルネル）
Brane-Cantenac Blanc ( Château Brane-Cantenac )、ブラーヌ カントナック ブラン （シャトー ブラーヌ カントナック）
1855年格付け3級
Les Arums de Lagrange ( Château Lagrange )、レザルムドラグランジュ（シャトー ラグランジュ）
Alto de Cantenac Brown ( Château Cantenac Brown)、アルトドカントナックブラウン （シャトー カントナック ブラウン）
1855年格付け4 級
Château Talbot Caillou Blanc (Château Talbot )、シャトータルボ カイユブラン（シャトー タルボ）
Le Blanc du Château Prieuré-Lichine （Château Prieuré-Lichine )、ルブランデュプリウレリシーヌ（シャトー プリウレ リシーヌ）
Château La Tour Carnet Blanc (Château La Tour Carnet)、シャトーラトゥールカルネ ブラン（シャトー ラトゥール カルネ）
1855年格付け5級
Le Blanc de Lynch-Bages ( Château Lynch-Bages )、ルブランドランシュバージュ（シャトー ランシュバージュ）
格付けシャトー以外
Blanc de Chasse-Spleen ( Château Chasse-Spleen )、ブランドシャススプリーン（シャトー シャススプリーン）、Moulis-en-Médoc
Château Fourcas Hosten Blanc ( Château Fourcas Hosten )、シャトーフルカオスタン ブラン（シャトー フルカオスタン）、Listrac-Médoc
Château Fourcas Dupré Blanc （ Château Fourcas Dupré ）、シャトーフルカデュプレ ブラン（シャトー フルカデュプレ）、Listrac-Médoc
Le Merle Blanc de Château Clarke ( Château Clarke )、ル メルルブランドシャトークラーク（シャトー クラーク）、Listrac-Médoc
Le Cygne de Château Fonréaud ( Château Fonréaud )、ルシーニュドフォンレオー（シャトー フォンレオー）、Listrac-Médoc
La Mouette de Château Lestage（ Château Lestage ）、ラムエットドシャトーレスタージュ（シャトー レスタージュ）、Listrac-Médoc
L’Aile de Liouner ( Château Liouner )、レールドリウネ（シャトー リウネ）、Listrac-Médoc
Château Saransot-Dupré Blanc (Château Saransot-Dupré )、シャトーサランゾデュプレ ブラン（シャトー サランゾ デュプレ）、Listrac-Médoc
Château Tronquoy-Lalande Blanc (Château Tronquoy-Lalande)、シャトートロンコワラランド ブラン（シャトー トロンコワ ラランド）、Saint-Estèphe
Blanc de Côme ( Château de Côme )、ブランドコム（シャトー ドコム）、Saint-Estèphe
Château La Tour de By Blanc ( Château La Tour de By )、シャトーラトゥールドビ ブラン（シャトー ラトゥール ド ビ）、Bégadan
L’Impatient de Gadet Terrefort （ Château Gadet Terrefort )、ランパッシャンドガデテルフォール（シャトー ガデ テルフォール）、Gaillan-en-Médoc
Château Loudenne Blanc ( Château Loudenne )、シャトールデンヌ ブラン（シャトー ルデンヌ）、Saint-Yzans-de-Médoc
Le Pélican Blanc du Chateau Doyac ( Chateau Doyac )、ルペリカンブランデュシャトードイヤック（シャトー ドイヤック）、Saint-Seurin-de-Cadourne
Château Poitevin Blanc ( Château Poitevin )、シャトーポワトヴァン ブラン（シャトー ポワトヴァン）、Jau-Dignac-et-Loirac
これらのシャトーは白ワインを常時生産・販売しており、今回のAOCメドックブランを採用する可能性が高い。
メドック内で白ワインを生産しているが、使用品種の点でAOCメドックブランにはなれないシャトー
Vin Blanc de Palmer ( Château Palmer )、ヴァンブランドシャトーパルメ（シャトー パルメ）、1855年格付け3級
ミュスカデル、ソーヴィニオングリ、ローゼ Lauzet（ベアルンやジュランソンの品種）等を使用。
Tertre Blanc （ Château du Tertre )、テルトル ブラン（シャトー デュ テルトル）、1855年格付け5級
シャルドネ、グロマンサン、ヴィオニエ、ソーヴィニオンブラン種のアッサンブラージュ
Le Retout Blanc ( Château du Retout )、ルルトゥ ブラン （シャトー ドゥ ルトゥ）、Cussac-Fort-Médoc
ソーヴィニョン・グリ、グロ・マンサン、サヴァニャン、モンドゥーズ・ブランシュ種のアッサンブラージュ
これ以外でも、一般に販売していないが、白ワインを実験的に生産している格付けシャトーや有名シャトーがある。例えば、ポーイヤックにあるシャトーピションコンテスドラランドはピション コンテス ブラン Pichon Comtesse Blancというワインを実験的に生産している。2020年頃にはシャルドネとサヴァニャンを収穫。他品種も試している。格付け3級のシャトーキルヴァンもシャルドネ100％の白ワインをリリース準備中だ。
2025年2月16日記
参考文献
INAO
Terre de vins
